DU POTAGER FAMILIAL AUX TABLES D'EXCEPTION

Fayard - EAN : 9782213733579

NERAUDEAU VALENTIN

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Nouveauté

Édition papier

EAN : 9782213733579

Paru le : 29 oct. 2025

21,90 € 20,76 €

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Détails

EAN13 : 9782213733579
Réf. éditeur : 1842710
Collection : DOCUMENTS
Editeur : Fayard
Date Parution : 29 oct. 2025
Disponibilite : Disponible
Barème de remise : NS
Nombre de pages : 256
Format : 2.10 x 15.20 x 23.50 cm
Poids : 376gr

Résumé

Résumé : Dans les jardins de son grand-père, en Charente-Maritime, Valentin Néraudeau découvre très tôt bien plus que la cuisine : une manière de vivre, une éthique du goût, une attention aux gestes simples. Là, entre la terre et les fourneaux, naît sa vocation.
De ses débuts timides face à un caramel brûlant jusqu’aux dîners privés pour les plus grandes maisons de luxe ou de nombreuses personnalités, le chef Valentin Néraudeau trace un parcours singulier, guidé par l’exigence, la sincérité et le respect du produit.
À contre-courant du spectaculaire, il défend une cuisine vraie, généreuse et accessible, capable de transformer un repas en instant suspendu.
Dans ce récit intime, il livre plus qu’un parcours de chef : un manifeste sensible et sensoriel pour réapprendre à cuisiner avec le coeur. Un hommage vibrant aux producteurs, à la transmission, au goût juste et à cette magie discrète qui naît lorsque l’amour entre dans l’assiette.

Valentin Néraudeau est chef privé. Révélé par Top Chef, il incarne une cuisine sensible, exigeante et profondément humaine.
Biographie : Originaire d’une famille pour qui la cuisine est avant tout un art de vivre, Valentin Néraudeau se passionne très tôt pour la gastronomie. Après une formation exigeante dans de prestigieux établissements, il fait connaître son talent au grand public en participant à l’émission Top Chef. Il officie ensuite dans plusieurs adresses reconnues, avant de lancer ses propres projets culinaires. Désormais, il met son savoir-faire au service d’une expérience unique en tant que chef privé, proposant aux particuliers comme aux entreprises de savoureux dîners d'exception.