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LA REINE-DES-PRES, DIX FACONS DE LA PREPARER
Epure - EAN : 9782073115546
Édition papier
EAN : 9782073115546
Paru le : 5 juin 2025
10,00 €
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- EAN13 : 9782073115546
- Réf. éditeur : G10498
- Collection : 10 FACONS DE PR
- Editeur : Epure
- Date Parution : 5 juin 2025
- Disponibilite : Disponible
- Barème de remise : NS
- Nombre de pages : 24
- Format : 0.40 x 12.10 x 21.20 cm
- Poids : 57gr
- Résumé : "Le solstice d'été, au beau milieu de juin, est sans doute ma période préférée. Combien de fois ai-je parcouru le sentier des noisetiers pour retrouver la reine-des-prés ? Ce sont à chaque fois des retrouvailles. En frottant les petites fleurs entre mes paumes, ses parfums de vanille et d'amande m'invitent au souvenir gourmand des sablés que préparait ma grand-mère. La tradition se perpétue. Ses fleurs fraîches parfument aussi bien des plats en sauce, comme le poulet, les coquilles Saint-Jacques et les purées que les desserts, pâtes à crêpes, madeleines, riz au lait, crèmes brûlées ou panna cotta. Les associations ne manquent pas pour cette plante utilisée comme une épice." Recettes : Œufs mayonnaise aux boutons floraux - Soupe froide de pastèque, tomates et jeunes pousses - Saint-Jacques au caramel d'orange et fleurs fraîches - Gnocchis au citron, reine-des-prés - Poulet, écrasé de pommes de terre, huile fleurie - Pétillant vanillé - Fromage de brebis, sésame et reine-des-prés - Pain perdu au sucre de fleurs - Crumble de figues à la reine-des-prés - Compote de pêches à la reine-des-prés.
