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JAPONISMES [II] - RECETTES VEGETARIENNES D'INSPIRATION JAPONAISE
Alternatives - EAN : 9782072844522
Édition papier
EAN : 9782072844522
Paru le : 19 sept. 2019
14,95 €
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- EAN13 : 9782072844522
- Réf. fournisseur : G02914
- Collection : ARTS CULINAIRES
- Editeur : Alternatives
- Date Parution : 19 sept. 2019
- Disponibilite : Epuisé
- Barème de remise : NS
- Nombre de pages : 140
- Format : 1.50 x 18.50 x 24.60 cm
- Poids : 480gr
- Résumé : La cuisine japonaise traditionnelle est fascinante pour tous les passionnés d'alimentation saine et savoureuse. Élaborée à partir de produits et de modes de préparations choisis avec attention, elle repose sur la saisonnalité et un mariage subtil des saveurs. Après avoir consacré un premier recueil à cette cuisine qu'elle affectionne particulièrement, Félicie Toczé nous propose ici de nouvelles recettes végétariennes salées et sucrées tout en reprenant quelques-uns des plats phares du premier opus. Techniques et ingrédients sont volontairement ramenés à l'essentiel pour rendre ces préparations accessibles à tous. Au menu, des bentos et soupes miso pour chaque saison, des makis de soba, des salades d'algues, des oeufs vapeur, des légumes mis à l'honneur... mais aussi la réalisation de certains produits de base comme le gari (gingembre mariné), le dashi (fameux bouillon japonais) ou le kinako (poudre élaborée à partir de graines de soja)...
