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Bollyfood
Hachette - EAN : 9782017350484
Édition papier
EAN : 9782017350484
Paru le : 19 août 2026
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A paraître 19 août 2026
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- EAN13 : 9782017350484
- Réf. éditeur : 4767996
- Collection : CUISINE
- Editeur : Hachette
- Date Parution : 19 août 2026
- Disponibilite : Pas encore paru
- Barème de remise : NS
- Nombre de pages : 384
- Format : H:215 mm L:155 mm
- Poids : 0gr
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Résumé :
Ce soir, on mange « indien » !
Il y a presque toujours un restaurant à proximité qui nous invite à voyager en Inde. Cette cuisine, portée par les migrations, s’est répandue dans tout l’océan Indien, mais aussi en Europe, en Amérique du Nord et aux Antilles, où elle s’est métissée pour s’adapter aux palais et aux produits locaux.
Grand reporter et ancien chef de cuisine, Jean-Francois Mallet a voulu percer les secrets de cette gastronomie vibrante d’épices, de fruits et de légumes. D’un Little India à un autre, il s’est glissé dans les coulisses des jardins d’épices du Kerala, a suivi les dabbawallahs dans les rues de Mumbai, a déniché de petits plats inconnus dans les échoppes de Cochin, a participé à la récolte du thé au Sri Lanka…
À Londres, Singapour, l’Île Maurice ou Paris, il a gagné la confiance des communautés indiennes et a photographié des instants rares de ce grand voyage culinaire qui commence parfois à nos portes. Il en a rapporté 100 recettes délicieuses, épicées et faciles à préparer, qui nous plongent au cœur des marmites du sous-continent indien. - Biographie : Jean-François Mallet est major de l’école supérieur de cuisine française " Ferrandi ". Il a exercé le métier de chef dans des grandes maison avant de se lancer dans son autre passion : la photographie. Grand reporter il s’est spécialisé dans la photographie culinaire et de voyage. Il parcourt aujourd’hui la planète pour prendre sur le vif les plats du monde entier et ceux qui les font.
