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Vanilla in Perfumery
Nez Editions - EAN : 9782491567682
Édition papier
EAN : 9782491567682
Paru le : 3 juil. 2024
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- EAN13 : 9782491567682
- Réf. fournisseur : 1019596
- Collection : CAHIERSNATURELS
- Editeur : Nez Editions
- Date Parution : 3 juil. 2024
- Disponibilite : Disponible
- Barème de remise : NS
- Nombre de pages : 96
- Format : H:231 mm L:167 mm E:9 mm
- Poids : 235gr
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Résumé :
Discover the many facets of this iconic spice by journeying through botany, history, gastronomy, agriculture and chemistry without overlooking, of course, perfume and perfumers.
Indispensable in pastry, vanilla is the very embodiment of gourmandise. A native of Mexico, the little pod has crossed the oceans and taken root in Madagascar, where most of its production is concentrated today.
Ground into a powder and treated with supercritical CO 2 extraction, the pods yield a potent extract with a spicy, leathery, complex and textured character.
