Une incursion dans les grandes surfaces alimentaires

L'Harmattan - EAN : 9782336558158

RACINE FLORENT

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Nouveauté

Édition papier

EAN : 9782336558158

Paru le : 7 mai 2026

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Détails

EAN13 : 9782336558158
Collection : DYNAMIQUES D'EN
Editeur : L'Harmattan
Date Parution : 7 mai 2026
Disponibilite : Pas encore paru
Barème de remise : NS
Nombre de pages : 466
Format : H:240 mm L:155 mm E:25 mm
Poids : 702gr

Résumé

Résumé : Les grandes surfaces alimentaires subissent actuellement une conjoncture économique défavorable : faillites, rachats d’enseignes historiques par des concurrents, licenciements abusifs, agriculteurs en colère, négociations commerciales tendues avec les industriels, sanctions de la répression des fraudes, alliances à double tranchant avec les géants de l’Internet, etc. Dans ce contexte, cet ouvrage de sociologie dévoile l’envers du décor des magasins en s’intéressant à une population méconnue : les managers de rayon.
L’ouvrage est novateur à plus d’un titre. Dans sa thématique tout d’abord : contrairement aux emblématiques caissières de supermarché, la population des rayons demeure peu visible et étudiée alors qu’elle est majoritaire dans la branche.
Dans sa méthodologie ensuite : si l’approche habituelle procède par monographie, cette recherche s’appuie sur plus d’une centaine d’entretiens s’étalant sur plusieurs années partout sur le territoire national. L’approche comparative porte sur des couples d’opposés qui forment des segments professionnels : magasins intégrés ou indépendants, zones urbaines ou rurales, supermarchés ou hypermarchés et rayons alimentaires ou non alimentaires.
Dans son approche théorique finalement : la sociologie du travail décrit les conditions de travail et d’emploi et les interactions avec l’environnement (point de vue micro) quand la sociologie des professions expose un point de vue méso (les segments professionnels) et macro (l’histoire économique du secteur).
Biographie : Florent Racine est docteur en sociologie du Conservatoire national des arts et métiers. Ses travaux portent notamment sur les caractéristiques du travail et de l’emploi des managers de rayon des grandes surfaces alimentaires en France ainsi que sur l’évolution de leur ethos professionnel.