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Un repas gourmand à la française
Omnibus - EAN : 9782258136540
Édition papier
EAN : 9782258136540
Paru le : 1 oct. 2016
29,90 €
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- EAN13 : 9782258136540
- Réf. fournisseur : 627094
- Editeur : Omnibus
- Date Parution : 1 oct. 2016
- Disponibilite : Manque sans date
- Barème de remise : NS
- Nombre de pages : 394
- Format : H:220 mm L:174 mm E:38 mm
- Poids : 1.04kg
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Résumé :
Un bel hommage à la gourmandise, cette "qualité" si française. A travers un menu idéal, se raconte l'histoire de notre gastronomie, émaillée de délicieuses références littéraires, illustrée de tableaux et dessins, et agrémentée de recettes patrimoniales ou originales.
De son magistral Dictionnaire gourmand , Marie-Hélène Baylac a sélectionné un menu illustré d'une trentaine de reproductions de tableaux et dessins, celui d'un repas à la française. La France, un pays où le gourmet et le gourmand font partie de la culture et du patrimoine. Apéritif, Entrées, Crustacés, Poissons, Viandes, Plats patrimoniaux, Accompagnements, Pain et condiments, Desserts, Vins, on parcourt ainsi une histoire de la gastronomie, en savourant quelques morceaux de littérature, tandis que recettes d'hier et d'aujourd'hui nous mettent l'eau à la bouche.
- Biographie : Ancienne élève de l'École Normale Supérieure, professeur agrégée d'histoire, Marie-Hélène Baylac conjugue depuis de nombreuses années enseignement et écriture. Passionnée de cuisine, elle a réalisé plusieurs encyclopédies culinaires (notamment Recettes pratiques du marché et Cuisine chinoise, indienne et exotique chez Atlas) en même temps que des manuels scolaires et des ouvrages historiques : Le sang des Bourbons , (Larousse, 2009), Napoléon, Empereur de l'île d'Elbe (Tallandier, 2011), Ces objets qui ont fait l'Histoire (First, 2013).
