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Truffes
EAN : 9782357521889
Édition papier
EAN : 9782357521889
Paru le : 11 sept. 2014
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- EAN13 : 9782357521889
- Réf. fournisseur : 978235752188
- Collection : GOURMANDE
- Date Parution : 11 sept. 2014
- Disponibilite : Epuisé
- Barème de remise : NS
- Nombre de pages : 76
- Format : H:245 mm L:170 mm E:13 mm
- Poids : 440gr
- Résumé : Toute l'année est rythmée par les saisons des champignons... Au printemps, la morille pointe vers les rayons du soleil, aux côtés des clochettes de muguet et des brins d'ail des ours. Vers la fin de l'été, les truffes de Bourgogne font saliver les gourmands. A l'automne, cèpes et girolles sont les rois des sous-bois. Les cueilleurs gardent jalousement, comme des cartes au trésor, les meilleurs emplacements pour dénicher les plus beaux spécimens. Et, dès les premiers frimas de l'hiver, c'est la Tuber Melanosporum, surnommée 'diamant noir', qui occupe le devant de la scène. La noble truffe noire commence à libérer ses effluves. Les 'caveurs' lancent alors leurs chiens ou leurs cochons, deux animaux à l'odorat très développé et dressés pour trouver les truffes à maturité. Ainsi, à chaque saison, les amateurs de champignons peuvent mitonner des recettes aux saveurs uniques.
- Biographie : Après dix ans de journalisme, Sonia Ezgulian se consacre aujourd’hui totalement à la cuisine, une passion héritée de sa grand-mère arménienne.<br />Gourmande et passionnée, cette cuisinière curieuse et inventive est à la fois auteur et chroniqueuse et fait également du consulting culinaire. Elle se passionne pour la transmission culinaire, les repas nomades, les petits riens qui changent le quotidien et toutes les formes d’expression de la gourmandise.<br />Elle est l’un des auteurs de la Collection gourmande de notre maison d'édition.
