Tranchants

Filigranes - EAN : 9782350465531

MIGNOT/LAPPARTIENT

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Édition papier

EAN : 9782350465531

Paru le : 10 déc. 2021

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Détails

EAN13 : 9782350465531
Réf. éditeur : 978235046553
Editeur : Filigranes
Date Parution : 10 déc. 2021
Disponibilite : Provisoirement non disponible
Barème de remise : NS
Nombre de pages : 344
Format : H:280 mm L:160 mm E:27 mm
Poids : 935gr

Résumé

Résumé : Tranchant est un instantané de la cuisine contemporaine, dessiné à travers ceux qui la font, les cuisiniers, et leur outil, le couteau. Cent vingt-huit professionnels aguerris ou encore commis sont passés, armés de leurs ustensiles, par J’Adore ce que vous faites !, le studio photo monté par Vincent Lappartient et Julien Mignot. En quatre mois, en plein confinement, ils ont photographié et interviewé les chefs. Le protocole récurrent du portrait noir et blanc et de la main tenant le couteau brosse un portrait en creux d’une gastronomie française diverse, mixte et absolument foisonnante. Tranchant est un essai culinaire et photographique qui traite du geste, de l’outil et de l’artisanat.
Biographie : Après une formation classique en histoire de l’art à la Sorbonne et à l’École des Hautes Etudes en Sciences Sociales (EHESS), Vincent Lappartient s'est spécialisé dans la mode : "le défilé de mode comme spectacle" thèse et objet d'une exposition au musée Galliera "show Time" dont il était co-commissaire en 2005.<br /><br />Reporter spécialisé dans le luxe, il travaille en coulisses et dans les ateliers Chanel, Yves Saint-Laurent, Hermès, Sonia Rykiel, Fendi, Christian Lacroix, Rick Owens mais aussi pour les salles des ventes Sotheby’s, Christie's ou l'hôtel Plaza Athénée. En parallèle, il travaille pour les magazines Elle, Madame Figaro et le journal Le Monde.<br /><br />Il enseigne depuis douze ans l’histoire et la sociologie de la mode, ainsi que l’histoire de l’art, dans les écoles Esmod et Mod’art, et ponctuellement à l’Institut français de la mode (IFM)