Activités pratiques, Tome 3 - Techniques professionnelles Bac Pro Boulanger, Pâtissier, Pochette de l'élève

Année édition 2017 - EAN : 9782375630778

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Feuilleter

Édition papier

EAN : 9782375630778

Paru le : 1 août 2017

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Détails

EAN13 : 9782375630778
Réf. éditeur : AP274
Collection : Activités pratiques, Tome 3 - Techniques professionnelles
Année d'édition : 2017
Classe : Multi niveaux
Date Parution : 1 août 2017
Disponibilite : Disponible
Barème de remise : S
Nombre de pages : 320
Format : H:297 mm L:210 mm
Poids : 840gr
Matière : Autres Matières

Résumé

Résumé : Ce manuel en couleurs propose un développement pédagogique visant l’acquisition du savoir associé " Techniques professionnelles " du référentiel en vigueur.

Consommable et détachable, cet ouvrage comporte des éléments de cours théoriques illustrés et accessibles, suivis d’activités ludiques adaptées au niveau des élèves.

Les cartes heuristiques, les frises de progression et les auto-évaluations sont autant d’outils qui permettent à l’élève de se situer par rapport à l’acquisition des savoirs et compétences.

Points forts :
- Seul ouvrage sur le marché à traiter ce savoir associé sous forme de cahier d’activités pratiques.
- Un outil adapté aux élèves en Bac Pro pour une utilisation efficace en classe (cartes heuristiques, emplacements pour les réponses, auto-évaluations).
- Les nouveaux savoirs sur la production biologique dans les diplômes de la filière alimentation (BO du 9 juin 2016) ont été pris en compte.
- Des vidéos de recettes de base et de réalisations d’entremets, de tartes, de pâtes à choux, de produits à base de feuilletage et des viennoiseries, en prise de vue frontale, sont proposées.
- Lien entre les vidéos et les fiches techniques de l’ouvrage.
- Lecture des vidéos illimitée à partir de QR-Codes.

Complément idéal de cet ouvrage :
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