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THEORIE ET PRATIQUE DE L'ELEVAGE DES VINS ROUGES
Feret - EAN : 9782351561270
Édition papier
EAN : 9782351561270
Paru le : 10 avr. 2014
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- EAN13 : 9782351561270
- Réf. éditeur : CD48328
- Collection : OUVRAGES TECHNI
- Editeur : Feret
- Date Parution : 10 avr. 2014
- Disponibilite : Disponible
- Barème de remise : NS
- Nombre de pages : 544
- Format : 4.10 x 16.00 x 24.00 cm
- Poids : 880gr
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Résumé :
Cet ouvrage est la suite des composés phénoliques et élaboration des vins rouges publié en 2007. Il présente une très grande diversité d’informations et de pratiques associées.
L’élevage apparaît comme le véritable point de convergence de tous les efforts fournis tout au long de l’obtention du raisin et de l’élaboration des vins ; c’est en quelque sorte, pour les vins rouges, le centre de gravité de son édifice qualitatif ainsi que de son expression.
