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Théorie du stock froid
L'Harmattan - EAN : 9782343046600
Édition papier
EAN : 9782343046600
Paru le : 9 mars 2015
28,00 €
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- EAN13 : 9782343046600
- Collection : RUE DES ECOLES
- Editeur : L'Harmattan
- Date Parution : 9 mars 2015
- Disponibilite : Disponible
- Barème de remise : NS
- Nombre de pages : 250
- Format : H:240 mm L:155 mm E:14 mm
- Poids : 395gr
- Résumé : Les pertes colossales en récoltes, parfois jusqu'à la moitié de ce qu'un paysan peut retirer de la terre, constituent le frein économique majeur pour les pays en développement. Cet ouvrage propose une approche nouvelle du stockage de produits alimentaires frais dans la théorie microéconomique, laquelle perçoit traditionnellement le stock comme un résidu. Tout au contraire, le stock a un impact déterminant dans l'accumulation primitive du capital des pays les plus pauvres.
