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Technologie des corps gras alimentaires
Univ Europeenne - EAN : 9783659558245
Édition papier
EAN : 9783659558245
Paru le : 14 juil. 2016
28,90 €
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- EAN13 : 9783659558245
- Réf. fournisseur : 7803607
- Editeur : Univ Europeenne
- Date Parution : 14 juil. 2016
- Disponibilite : Disponible
- Barème de remise : NS
- Nombre de pages : 84
- Format : H:229 mm L:152 mm E:5 mm
- Poids : 137gr
- Interdit de retour : Retour interdit
- Résumé : Ce modeste document n'est qu'une initiation à la technologie des corps gras qui représente le résultat d'une recherche bibliographique diversifiée qui peut répondre aux quelques questions posées par les intéressés. Cette bibliographie est destinée aux étudiants des filières biologiques et agroalimentaires (Nutrition et technologie des industries agro alimentaires, Hygiène et contrôle de qualité dans l'industrie agro-alimentaire, Sciences des procédés biotechnologiques et agro-alimentaires, Techniciens de l'industrie des corps gras ....etc.). Cette littérature scientifique est subdivisée en trois grands chapitres : Lipides et Corps Gras, Industries des Corps Gras, Altération et Stabilité des Corps Gras.
