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Présentation de l'ouvrage Blocs de compétences 1 à 4
Cet ouvrage 2024 en CAP Boulanger propose un développement pédagogique visant l'acquisition des blocs de compétences 1 à 4 du référentiel en vigueur.

• Bloc de compétences 1 : Organiser
• Bloc de compétences 2 : Réaliser
• Bloc de compétences 3 : Contrôler
• Bloc de compétences 4 : Communiquer - Commercialer

Cet ouvrage comporte des éléments de cours théoriques illustrés et accessibles, suivis d'activités ludiques adaptées au niveau des élèves ainsi que 2 chapitres pratiques présentant les recettes à maîtriser pour l'épreuve EP2 Production .
Les cartes heuristiques, les frises de progression et les auto-évaluations sont autant d'outils qui permettent à l'élève de se situer par rapport à l'acquisition des savoirs et compétences.
L'ouvrage est ponctué de QR Codes permettant un approfondissement de certaines notions, la lecture de vidéos en lien avec le thème et l'accès à des fichiers complémentaires.

Points forts de l'ouvrage

• Un tome unique pour l'ensemble des blocs de compétences de l'enseignement professionnel.
• Un outil adapté aux élèves et adultes en reconversion.
• Une utilisation efficace en classe (cartes heuristiques, activités, auto-évaluations).
• Des cours complémentaires accessibles par des QR Codes permettant à l'élève d'approfondir et de compléter ses connaissances théoriques.