Séchage des produits agro-alimentaires et des plantes medicinales

Univ Europeenne - EAN : 9783841733351

Djamel Mennouche,Bachir Bouchekima

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Édition papier

EAN : 9783841733351

Paru le : 28 juil. 2014

49,90 € 47,30 €

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Détails

EAN13 : 9783841733351
Réf. fournisseur : 6056315
Editeur : Univ Europeenne
Date Parution : 28 juil. 2014
Disponibilite : Manque sans date
Barème de remise : NS
Nombre de pages : 124
Format : H:220 mm L:150 mm
Poids : 194gr
Interdit de retour : Retour interdit

Résumé

Résumé : L'énergie solaire représente l'une des sources d'énergie renouvelable. Elle est gratuite, inépuisable, non polluante et disponible en abondance dans la plupart des endroits du monde. L'utilisation de l'énergie solaire pour des applications thermiques, a augmenté en raison des fluctuations du prix des combustibles fossiles et du déséquilibre écologique. Le séchage solaire présente un procédé de conservation et de valorisation qui favorise le stockage des aliments et qui utilise l'énergie solaire comme source de chauffage. Il constitue un moyen pour minimiser la perte et l'amortissement du caractère saisonnier des produits agro-alimentaires. Ce travail présente une étude expérimentale du séchage solaire d'une plante médicinale (Menthe verte), et d'un produit agro-alimentaire (la tomate). La procédure de séchage s'est déroulée dans un séchoir indirect à convection naturelle. Cette étude est constituée de deux parties essentielles, une partie théorique, englobant les phénomènes de transfert de chaleur, des généralités sur le séchage, et les différents types des séchoirs solaires. La deuxième partie présente les résultats de l'étude expérimentale.
Biographie : Djamel Mennouche, Date de naissance : 16/05/1969, Ingénieur en Génie Chimique (Université de Bejaïa 1997), Magister en Génie des Procédés, Option Génie Chimique (Université de Ouargla juin 2006), Enseignant chercheur à l'Université Kasdi Merbah-Ouargla, membre dans l'équipe de recherche du Laboratoire de développement des énergies nouvelles.