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Sciences appliquées CAP Cuisine, Restaurant, Livre de l'élève
Nathan - Année édition 2009 - EAN : 9782091610399
Édition papier
EAN : 9782091610399
Paru le : 30 avr. 2009
Livre de l'élève
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- EAN13 : 9782091610399
- Réf. fournisseur : 417675
- Collection : Sciences appliquées
- Editeur : Nathan
- Année d'édition : 2009
- Classe / Niveau : CAP
- Date Parution : 30 avr. 2009
- Disponibilite : Epuisé
- Barème de remise : S
- Nombre de pages : 228
- Format : H:298 mm L:215 mm E:17 mm
- Poids : 646gr
- Matière : Autres Matières
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Résumé :
Cet ouvrage, conforme au référentiel CAP métiers de la restauration (cuisine et restaurant), propose une approche de découverte active des sciences appliquées.
Des activités permettent de découvrir et construire de façon active et contextualisée les connaissances scientifiques nécessaires au futur serveur et cuisinier.
Une synthèse du thème abordé facilite l'acquisition des connaissances.
Les exercices d'application p ermettent une mise en pratique des acquis.
