Quelques constantes physiques de l'huile de safou

Univ Europeenne - EAN : 9786131582684

Martin KABANTU,Van E. TSHIOMBE

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Édition papier

EAN : 9786131582684

Paru le : 24 juin 2011

29,00 € 27,49 €

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Détails

EAN13 : 9786131582684
Réf. éditeur : 5588425
Editeur : Univ Europeenne
Date Parution : 24 juin 2011
Disponibilite : Disponible
Barème de remise : NS
Nombre de pages : 52
Format : H:220 mm L:150 mm E:3 mm
Poids : 92gr
Interdit de retour : Retour interdit

Résumé

Résumé : Dans le cadre de la valorisation des oléagineux du congo, des espèces sous exploitées sont visées. Parmi ces dernières, le safou, Dacryodes edulis, fait l'objet de cette étude. La transformation du safou en huile constitue un enjeu majeur pour donner une valeur ajoutée à ce fruit qui, uniquement consommé comme fruit de bouche, connaît des pertes post récolte dues au ramollissement pouvant atteindre 40 % de toute sa production. Des huiles brutes et purifiées de safou ont été obtenues par hydrothermie à partir de 6 lots de safou issu de différents arbres et leurs propriétés physiques ont été déterminées, à savoir, la densité, la viscosité, l'indice de réfraction, l'aspect et la coloration. Les analyses des huiles brutes et purifiées révèlent que les huiles de safou sont non siccatives; elles sont comparables à d'autres huiles de consommation comme l'huile d'arachide, de soja, de maïs, de palme. Brute, l'huile présente 3 phases distinctes à l'oeil nu, elle présente 2 phases lorsqu'elle est purifiée sur charbon actif. De couleur généralement verte ou verdâtre lorsqu'elle est brute, l'huile de safou est d'un jaune d'or, vert pâle et parfois blanche après purification sur charbon actif.
Biographie : Né à Kananga, le 05 novembre 1985, Martin Kabantu Tshikeba estétudiant finaliste à la faculté des sciences agronomiques del'Université de Kinshasa dans le département de gestion desressources naturelles (gestion du sol et de l'eau)