Qualité globale de l'alimentation des étudiants fréquentant le resto'U

Univ Europeenne - EAN : 9783841799951

Gnourfatéon Dramane Palenfo

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Édition papier

EAN : 9783841799951

Paru le : 6 mai 2012

39,00 € 36,97 €

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Détails

EAN13 : 9783841799951
Réf. fournisseur : 5169772
Editeur : Univ Europeenne
Date Parution : 6 mai 2012
Disponibilite : Disponible
Barème de remise : NS
Nombre de pages : 80
Format : H:220 mm L:150 mm E:5 mm
Poids : 130gr
Interdit de retour : Retour interdit

Résumé

Résumé : Les politiques publiques alimentaires et nutritionnelles existant en France ciblent leurs actions vers des groupes particuliers (enfants, femmes enceintes, personnes âgées). Face aux changements qui interviennent dans les pratiques alimentaires et les habitudes de consommation, d'autres groupes à risque voient le jour. C'est le cas des étudiants chez qui on parle souvent de précarité ou de pauvreté. Qu'ils soient étrangers ou pas, les étudiants semblent avoir de plus en plus du mal à assurer leur alimentation. Pour évaluer la qualité globale de cette alimentation, une étude a été menée chez des étudiants fréquentant les restaurants universitaires (Resto'U) à Montpellier. A travers une enquête de consommation, une évaluation alimentaire sur 3 jours a été effectuée chez ces étudiants. Des renseignements sur leurs caractéristiques socioéconomiques et leurs habitudes alimentaires ont aussi été recueillis. La qualité de l'alimentation a été évaluée au moyen du "Diet Quality Index International" (DQI-I) et des modèles de régression ont été appliqués afin de déterminer les relations éventuelles avec les caractéristiques socioéconomiques et la fréquentation du Resto'U.
Biographie : Titulaire d'un master en politiques nutritionnelles de la prestigieuse Université Senghor d'Alexandrie, M. PALENFO est aussi détenteur d'une Maîtrise de Biochimie/Microbiologie de l'Université de Ouagadougou et d'un Diplôme d'Université de 3ème cycle en Épidémiologie obtenu à l'ISPED/Bordeaux 2. Il travaille au Ministère de la santé du Burkina.