Puro Chocolate

EAN : 9782385892661

PALLAS DAVID

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Nouveauté

Édition papier

EAN : 9782385892661

Paru le : 5 janv. 2026

32,90 € 31,18 €

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Détails

EAN13 : 9782385892661
Collection : CUISINE
Date Parution : 5 janv. 2026
Disponibilite : Disponible
Nombre de pages : 332
Format : H:240 mm L:200 mm
Poids : 1.02kg
Interdit de retour : Retour interdit

Résumé

Résumé : Puro Chocolate nace con la intención de ser una guía definitiva para enamorarte profundamente del ingrediente más apasionante de todas las artes culinarias: el chocolate. Un libro para sumergirse en el universo mágico, profundo y sensorial del cacao en todas sus formas. Este libro nace del deseo de honrar uno de los ingredientes que han acompañado al chef durante más de 35 años en su carrera como maestro chocolatero y pastelero. En este libro encontrarás más de 40 recetas basadas e inspiradas en el chocolate. Aprende a fundir y templar, a elaborar tabletas, rocas y bombones. Sorprende a tus invitados dominando el arte de la bombonería de autor y atrévete con la pastelería de vanguardia. Incluso podrás hacer tus primeros pinitos con decoraciones espectaculares. Además, podrás aprender las técnicas más complicadas gracias a los vídeos explicativos del chef, a los que podrás acceder mediante los QR.
Biographie : David Pallas es un maestro chocolatero, pastelero de autor y docente con más de 30 años de experiencia en el mundo del chocolate y la pastelería. Se dedica a la creación de esculturas gastronómicas y ha sido galardonado con premios como el GPIC (Grand Prix International du Chocolat, actual World Chocolate Masters) y la Copa de España de Pastelería en la categoría de chocolate. Además de su trabajo en la creación de chocolate y pastelería de autor, Pallas imparte cursos y talleres para amateurs y profesionales, ofrece servicios de asesoramiento a empresas y tiene su propio espacio, Espacio I Love Chocolate, donde imparte clases y experiencias personalizadas. Puntos clave de la biografía de David Pallas: Maestro chocolatero y pastelero de autor: destaca por su habilidad en la creación de esculturas y piezas artísticas con chocolate, además de su trayectoria como pastelero profesional.Experiencia: cuenta con más de 30 años de experiencia en el sector, trabajando desde la fábrica de bombones Santa Oliva hasta su propia escuela de pastelería, STUDIO I Love Chocolate.Formador y asesor: imparte cursos y talleres para amateurs y profesionales, además de ofrecer servicios de asesoramiento a empresas en temas como I+D, optimización de líneas de producción y análisis del mercado.Premios y reconocimientos: ha ganado premios como el World Chocolate Masters y la Copa de España de Pastelería en la categoría de chocolate, entre otros.Empresario: además de su labor como formador, es gerente y accionista de XocoPrat, una empresa dedicada a la fabricación de bombones, postres de alta restauración y asesorías.Espacio I Love Chocolate: ha creado su propio espacio para impartir clases personalizadas, experiencias únicas y ofrecer servicios a empresas.