Nous utilisons des cookies pour améliorer votre expérience. Pour nous conformer à la nouvelle directive sur la vie privée, nous devons demander votre consentement à l’utilisation de ces cookies. En savoir plus.
Processus de conditionnement de la bière en fût
Univ Europeenne - EAN : 9783841748973
Édition papier
EAN : 9783841748973
Paru le : 13 mars 2015
49,90 €
47,30 €
Epuisé
Pour connaître votre prix et commander, identifiez-vous
Manquant sans date
Notre engagement qualité
-
Livraison gratuite
en France sans minimum
de commande -
Manquants maintenus
en commande
automatiquement -
Un interlocuteur
unique pour toutes
vos commandes -
Toutes les licences
numériques du marché
au tarif éditeur -
Assistance téléphonique
personalisée sur le
numérique -
Service client
Du Lundi au vendredi
de 9h à 18h
- EAN13 : 9783841748973
- Réf. fournisseur : 5926820
- Editeur : Univ Europeenne
- Date Parution : 13 mars 2015
- Disponibilite : Manque sans date
- Barème de remise : NS
- Nombre de pages : 104
- Format : H:220 mm L:150 mm
- Poids : 166gr
- Interdit de retour : Retour interdit
- Résumé : Les orientations récentes du marché liées à la consommation et à l'internalisation d'une part et à l'évolution des habitudes du consommateur d'autre part, conduisent à des modifications du paysage brassicole.Telle est la préoccupation majeure à tous les niveaux de la filière.Ce présent travail a permis d'analyser les activités du conditionnement de la bière en fût dans son ensemble et de tenter de dégager les éléments de réponses aux différents problématiques qui peuvent rencontrer toutes ces opérations et ayant une relation étroite avec l'hygiène, la qualité de la bière et surtout la sécurité alimentaire du consommateur;plus particulièrement au niveau du procédé de la pasteurisation , le refroidissement et le reste des activités tels que le système de lavage et désinfection des fûts. L'analyse des dangers, son évaluation et sa surveillance sont les clés du système HACCP et de l'ISO22000. Aussi,la proposition d'une approche de validation permettant d'évaluer et vérifier les dangers et les mesures de maîtrise grâce à un système de surveillance maîtrisé par l'équipe du système de management et de la sécurité alimentaire.
- Biographie : Née le 18 Mars 1983 à Tunis. Feten Khelifi est titulaire d' un diplôme technicien en biotechnologie moléculaire médicale et d'un diplôme ingénieur en génie biologique.
