POUR EN FINIR AVEC LA CUISINE "COINCEE"

Gérard Hauguel part du principe que cuisiner est affaire d'intuition, de plaisir, de naturel, que personne n'est a priori affligé de nullité congénitale, que chacun a le droit de saler, poivrer, épicer à son goût, qu'en matière de gastronomie, le plus compliqué est rarement le meilleur, mais que le plus cher nous reste presque toujours en travers du gosier.