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Plaidoyer pour le gras
Hachette - EAN : 9782017321910
Édition papier
EAN : 9782017321910
Paru le : 4 mars 2026
22,50 €
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- EAN13 : 9782017321910
- Réf. éditeur : 6095273
- Collection : CUISINE
- Editeur : Hachette
- Date Parution : 4 mars 2026
- Disponibilite : Disponible
- Barème de remise : NS
- Nombre de pages : 144
- Format : H:241 mm L:171 mm E:12 mm
- Poids : 466gr
-
Résumé :
Longtemps accusé de tous les maux, il a été injustement diabolisé et banni de nos assiettes.
Ce livre démonte les idées reçues et réhabilite le gras, garant du goût et du plaisir. Découvrez ses véritables facettes : ses formes, son histoire et son rôle essentiel pour notre santé.
Au fil des pages, explorez des conseils de cuisine, des accords mets-boissons, des anecdotes culturelles et plongez dans des recettes où le gras est roi. Du mythique jambon-beurre aux rillettes de sanglier, en passant par la mousse au chocolat, les moules à la crème ou les clémentines poêlées à l’huile d’olive… le plaisir est au rendez-vous !
Prêt à rejoindre la révolution gourmande ? Ouvrez ce manifeste culinaire, libérez-vous de la culpabilité et célébrez la vraie cuisine ! - Biographie : Frédérick Ernestine Grasser Hermé, FeGH, écrit de nombreux ouvrages sur la gastronomie, et est chevalier de l'ordre national du mérite. Elle est la présidente de l’association de l’amicale du gras, qui ½uvre en faveur de la bonne chair.
