PhénomEnes De Séchage A Basse Enthalpie

Univ Europeenne - EAN : 9783841617934

Salah BEN MABROUK

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Nouveauté

Édition papier

EAN : 9783841617934

Paru le : 31 déc. 2099

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Détails

EAN13 : 9783841617934
Réf. éditeur : 6250249
Editeur : Univ Europeenne
Date Parution : 31 déc. 2099
Disponibilite : Pas encore paru
Barème de remise : NS
Nombre de pages : 160
Format : H:220 mm L:10 mm
Poids : 0gr
Interdit de retour : Retour interdit

Résumé

Résumé : Le séchage des produits était pratiqué par l'Homme grâce à l'énergie solaire. Cette procédure consiste à enlever entièrement ou partiellement un solvant d'une substance par apport d'énergie. En terme de physique, le séchage résulte d'un transfert simultané de chaleur, d'humidité et de quantité de mouvement à la fois au sein du matériau et à l'interface entre ce matériau et l'environnement séchant. Aussi, tout procédé de séchage doit tenir compte de la nature, de l'état et des caractéristiques spécifiques des produits, et obéir à certains critères et lois physiques tels que les bilans énergétiques de l'opération, la qualité du produit sec et la cadence de production lors d'un procédé industriel. Dans l'histoire du séchage, la première grande réalisation industrielle fut la construction du premier séchoir à bois en Angleterre en 1727, à l'usage des chantiers navals. Actuellement, les besoins énergétiques d'une opération de séchage sont évalués entre 20% et 25% du cout industriel; et de l'ordre de 5% du besoin mondial. Le présent travail constitue alors une contribution à la compréhension des mécanismes de transferts simultanés de chaleur et de masse lors d'une opération de séchage.
Biographie : Prof. Salah Ben MABROUK a reçu un doctorat en Génie Mécanique et Energetic systèmes, de l'Université de Poitiers. Actuellement, il est Professeur de Physique Energétique à l'Université et Coordinateur-Manager de Projets R&D aux laboratoires du Centre de Recherches et de Technologies de l'Energie- CRTEn, Université Tunis El- Manar.