Petit traité du (bon) pain

Sureau - EAN : 9782364022348

MARTINE AGRECH

Skip to the end of the images gallery

Skip to the beginning of the images gallery

Nouveauté

Édition papier

EAN : 9782364022348

Paru le : 10 sept. 2026

18,00 € 17,06 €

Disponible

Pour connaître votre prix et commander, identifiez-vous

Notre engagement qualité

Livraison gratuite
en France sans minimum
de commande
Manquants maintenus
en commande
automatiquement
Un interlocuteur
unique pour toutes
vos commandes
Toutes les licences
numériques du marché
au tarif éditeur
Assistance téléphonique
personalisée sur le
numérique
Service client
Du Lundi au vendredi
de 9h à 18h

Détails

EAN13 : 9782364022348
Réf. fournisseur : ARTICLE_1740
Collection : PETITS ET GRAND
Editeur : Sureau
Date Parution : 10 sept. 2026
Disponibilite : Disponible
Barème de remise : NS
Nombre de pages : 160
Format : H:220.00 mm L:140.00 mm E:19.00 mm
Poids : 284gr

Résumé

Résumé : Alors que les histoires de l’homme et du pain se croisent depuis plus de 5 000 ans, et que les ouvrages qui leur sont consacrés occuperaient des rayons entiers dans une grande bibliothèque, est-il encore légitime ou opportun de traiter du pain ? Et qui plus est, du bon pain ? Oui, parce qu’on ne peut pas comprendre ce qu’est un bon pain si l’on n’a pas d’abord quelques connaissances sur l’histoire du pain, son origine et sa valeur sociale. Oui, parce que, indépendamment des goûts de chacun, un bon pain répond à des règles précises, peu nombreuses mais incontournables pour un pain aux véritables qualités nutritives. Oui, aussi, parce qu’entre les méthodes traditionnelles d’hier et celles d’aujourd’hui, un choix s’impose pour faire du bon pain. Oui, encore, parce que le bon pain peut se décliner de nombreuses manières (y compris sans gluten), reflétant l’infinie variété du pain. Oui, enfin, parce que pour apprécier toutes les facettes du pain – gourmandes mais aussi culturelles ! –, un tour d’horizon dans le vocabulaire du pain apporte un supplément de saveur. Pour Martine Agrech, née dans une famille d’agriculteurs céréaliers du Sud-Ouest, le pain mérite une attention toute particulière dans notre alimentation. Soucieuse de partager ses recherches et son expérience dans ce domaine, elle propose avec ce "Petit traité du (bon) pain" une approche à la fois historique, pratique et culturelle – idéal pour comprendre les enjeux du bon pain.