Multiplicité des normes Qualité : un atout pour l'agro-industrie?

Univ Europeenne - EAN : 9783841738653

Jérémy Destremont

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Édition papier

EAN : 9783841738653

Paru le : 26 août 2014

49,90 € 47,30 €

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Détails

EAN13 : 9783841738653
Réf. fournisseur : 6041673
Editeur : Univ Europeenne
Date Parution : 26 août 2014
Disponibilite : Manque sans date
Barème de remise : NS
Nombre de pages : 100
Format : H:220 mm L:150 mm E:6 mm
Poids : 160gr
Interdit de retour : Retour interdit

Résumé

Résumé : 26 normes, labels ou appellations existent dans la filière agroalimentaire. De l'amont agricole à la Grande Distribution, des référentiels de Sécurité Alimentaire, de Qualité Produit, environnementaux ou de pratiques agricoles sont disponibles. Chaque référentiel a sa spécificité et chaque entreprise peut choisir celui qui lui correspond le mieux. Mais il n'en existe aucun alliant Sécurité Alimentaire, Qualité produit et protection de l'environnement. Il y a aussi des disparités importantes par rapport au nombre d'entreprises certifiées sous chacun. Quand aux consommateurs, ils ont du mal à se retrouver dans les différents sigles Qualité produit. Ils ne connaissent pas exactement leur nature mais les rattachent à une valeur ajoutée vis-à-vis du produit de base. Les professionnels du secteur considèrent généralement que les référentiels qu'ils choisissent sont adaptés à leur activité. Mais ils ne les connaissent pas en détail et encore moins les différences essentielles entres chacun. Tout cela complexifie le choix et la compréhension des acteurs de l'agro-industrie. La multiplicité des normes et référentiels Qualité du secteur agro-alimentaire est-elle donc un atout pour celui-ci?
Biographie : Issu de la filière scientifique, j'ai suivi une formation d'ingénieur en Production en industrie agroalimentaire, complétée par un Mastère spécialisé en Qualité Industrielle. J'ai travaillé sur différents aspects de la Qualité de différents secteurs de l'industrie agroalimentaire (Babyfood, coopérative agricole, sucrerie et snacking ultra-frais).