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Les vins de France et du mondeRepères pratiques
Nathan - EAN : 9782091638393
Édition papier
EAN : 9782091638393
Paru le : 13 août 2015
12,95 €
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- EAN13 : 9782091638393
- Réf. éditeur : 608823
- Collection : REPERES PRATIQU
- Editeur : Nathan
- Date Parution : 13 août 2015
- Disponibilite : Epuisé
- Barème de remise : NS
- Nombre de pages : 160
- Format : H:212 mm L:149 mm E:11 mm
- Poids : 242gr
- Interdit de retour : Retour interdit
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Résumé :
Grâce aux ouvrages de la collection Repères Pratiques :
- Faites le point sur les connaissances essentielles à maîtriser.
- Mémorisez facilement grâce à une organisation par double page.
- Réussissez vos études supérieures et vos examens !
Grâce aux ouvrages de la collection Repères Pratiques :Cet ouvrage dresse un panorama clair et complet des filières du vin et de leurs dernières évolutions techniques, commerciales et touristiques au xxie siècle. Il aborde ainsi :
- toutes les bases de la viticulture, de la taille des ceps aux vendanges ;
- les différentes techniques de vinification et d'élevage pour affiner les propriétés sensorielles du vin ;
- la commercialisation et ses réglementations ;
- les évolutions de la consommation et les métiers
- qui en découlent ;
- un atlas des vins en France et dans le monde avec les caractéristiques géographiques des divers terroirs.
Public ciblé :
- Élèves de CAP Restaurant.
- Élèves de bac pro Service et Commercialisation.
- Élèves de bac technologique hôtelier.
- Étudiants de BTS Hôtellerie-Restauration
