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Les résidus de produits phytosanitaires dans le lait de vache
Univ Europeenne - EAN : 9783841791832
Édition papier
EAN : 9783841791832
Paru le : 8 févr. 2012
79,00 €
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- EAN13 : 9783841791832
- Réf. fournisseur : 5253105
- Editeur : Univ Europeenne
- Date Parution : 8 févr. 2012
- Disponibilite : Manque sans date
- Barème de remise : NS
- Nombre de pages : 256
- Format : H:220 mm L:150 mm
- Poids : 380gr
- Interdit de retour : Retour interdit
- Résumé : Le lait, aliment doté de très bonnes propriétés nutritionnelles, est produit à partir d'éléments synthétisés par la mamelle et de composants venus du sang de l'animal. L'alimentation peut donc influer sur sa composition et certaines molécules présentes dans la ration de la vache, comme des pesticides, s'y retrouver. Le passage de ces produits dépend de leurs propriétés physico-chimiques et des modalités d'application sur les cultures. Leur consommation chronique à doses mineures via le lait pose un problème de santé publique car ils peuvent en particulier avoir à long terme des effets endocriniens, cancérogènes ou dépresseurs immunitaires. Des bases législatives sont censées protéger le consommateur mais il convient de maintenir la surveillance des résidus. Divers dosages ont été réalisés pour de nombreuses substances utilisées depuis longtemps, mais les composés plus récents sont relativement peu examinés et justifieraient donc des études supplémentaires.
- Biographie : Née le 16 novembre 1982 à Chenôve, Laure Cazet est titulaire d'un doctorat vétérinaire. Elle exerce actuellement en clientèle canine.
