LES QUATRE SAISONS

Weyrich - EAN : 9782874893940

BOURIN JULIEN

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Édition papier

EAN : 9782874893940

Paru le : 30 sept. 2016

15,00 € 14,22 €

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Détails

EAN13 : 9782874893940
Editeur : Weyrich
Date Parution : 30 sept. 2016
Disponibilite : Disponible
Nombre de pages : 128
Format : H:10 mm L:260 mm E:196 mm
Poids : 700gr

Résumé

Résumé : Finaliste de la saison 3 du Meilleur pâtissier, Julien Bourin a marqué l’émission grâce à son sens de l’esthétisme, sa sensibilité et sa rigueur, diverses qualités qu’exige également la pratique de son autre passion : la musique. Transmettre la musique et la gourmandise, voici ce qui l’anime aujourd’hui. Réunir ces deux arts dans un ouvrage lui a donc semblé naturel. À travers le prisme des Quatre saisons en musique, les pâtisseries s’envolent, s’élèvent, se subliment. Maca’ronds, ronde de tartes, variations de choux et modulations… Suivez les conseils du maestro et régalez-vous ! Préfaces de Claude Lefebvre et Mercotte.
Biographie : Musicien et professeur de flûte traversière en Lorraine, Julien Bourin fait ses études à Nancy puis à Paris dans la classe de Claude Lefebvre. Très tôt, il s’investit dans différents ensembles de musique de chambre et joue périodiquement au sein des orchestres de sa région. La musique rythme maintenant sa vie depuis 25 ans. À ses heures perdues, il s’essaye à la pâtisserie. Un jour, poussé par ses fidèles amis friands de ses réalisations sucrées, il se lance le défi de participer pour la première fois à une émission de référence, Le Meilleur Pâtissier. Il termine finaliste et se fait remarquer pour sa sensibilité et sa maîtrise des saveurs. Depuis, il a obtenu son diplôme de pâtissier professionnel, tout en continuant à enseigner et pratiquer la musique. Ses deux passions sont maintenant indissociables. Ainsi, il propose régulièrement des concerts après lesquels le public déguste ses créations.