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Les goûts du café
Apogee - EAN : 9782843988004
Édition papier
EAN : 9782843988004
Paru le : 16 avr. 2025
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- EAN13 : 9782843988004
- Réf. éditeur : 249111
- Collection : LE SAVOIR BOIRE
- Editeur : Apogee
- Date Parution : 16 avr. 2025
- Disponibilite : Disponible
- Barème de remise : NS
- Nombre de pages : 132
- Format : H:210 mm L:140 mm E:13 mm
- Poids : 270gr
- Résumé : Amer, doux ou fort… Voilà comment neuf personnes sur dix caractérisent le goût du café. Quel contraste avec les centaines d’arômes que peut exprimer une tasse de? bon ? café ! Quelle image mentale avons -nous réellement du café ? Est-ce un goût délicat, une sensation sucrée et persistante en bouche, différente à chaque tasse ? Une boisson puissante aux atouts stimulants mais à légère persistance brûlée et amère ? Aussi, quelle est la relation entre le terroir et les goûts du café ? L’offre quasi hégémonique des cafés industriels ferme d’emblée les portes de l’éveil des sens et de la joie d’apprécier le goût véritable d’une bonne tasse de café. À tel point que nous ne sommes même plus capables, malgré notre plaisir à le consommer, de reconnaître le bon grain de l’ivraie. Cet ouvrage a pour objectif d’aider le lecteur à se faire une idée neuve du café, à changer la représentation qu’il peut en avoir, de sa production à sa consommation. Comprendre pour mieux goûter, se défaire des idées reçues et profiter pleinement des plaisirs que procure la dégustation d’un café de spécialité.
