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Les enjeux sociaux des cuisines du futur et alimentations de demain
L'Harmattan - EAN : 9782343134659
Édition papier
EAN : 9782343134659
Paru le : 28 nov. 2017
23,00 €
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- EAN13 : 9782343134659
- Collection : QUESTIONS ALIME
- Editeur : L'Harmattan
- Date Parution : 28 nov. 2017
- Disponibilite : Disponible
- Barème de remise : NS
- Nombre de pages : 212
- Format : H:215 mm L:135 mm E:12 mm
- Poids : 263gr
- Résumé : Les contraintes économiques et temporelles, les mutations des rythmes de vie ou encore le développement des loisirs, transforment nos habitudes alimentaires. Les changements dans nos pratiques alimentaires renvoient également à des transformations dans la manière dont nous nous percevons ou nous nous construisons. Ces contributions s'intéressent à divers aspects pour réfléchir à ce que seront l'alimentation et la cuisine de demain.
- Biographie : Kilien Stengel est enseignant certifié à l'université François-Rabelais de Tours, docteur en sciences de l'information et la communication. Thibaut de Saint Pol est sociologue à l'Ecole Normale Supérieure de Paris-Saclay.
