Les crêpes, l'art, la manière

Emaliz - EAN : 9782956605805

C MERDY-GOASDOUE

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Édition papier

EAN : 9782956605805

Paru le : 29 janv. 2019

39,00 € 36,97 €

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Détails

EAN13 : 9782956605805
Editeur : Emaliz
Date Parution : 29 janv. 2019
Disponibilite : Disponible
Barème de remise : NS
Nombre de pages : 192
Format : H:306 mm L:216 mm E:20 mm
Poids : 1.06kg

Résumé

Résumé : Dans cet ouvrage "Les Crêpes, l’art, la manière", j’ai souhaité rendre accessibles toutes les compétences que j’ai acquises et perfectionnées avec le temps pour parvenir à la maîtrise de ce prestigieux tour de main.
J’y livre mes connaissances, conseils, astuces, mais surtout tous mes secrets, avec le souhait qu’ils vous éclairent sur le chemin de ce savoir- faire ancestral.
Vous y trouverez l’éventail du matériel, plusieurs versions de pâtes à crêpes, des tours de main, des pliages de présentation, des techniques de cuisson, des recettes, des plus simples aux plus élaborées, et des variantes originales de crêpes salées ou sucrées.
Pas à pas grâce à de nombreuses photos, je vous accompagne, avec facilité, dans l’apprentissage de toutes les techniques.
Alors, rozell en main, cultivez votre nouvelle passion, partagez-la et régalez-vous sans compter !
Je vous souhaite une savoureuse lecture et ose déjà vous imaginer les papilles émoustillées.
Catherine Merdy-Goasdoué
Biographie : Il y a 25 ans, les éditions Jérôme Villette m’offraient l’opportunité d’écrire un livre sur mon métier, ma passion : les crêpes bretonnes! "Le Livre des crêpes", primé par l’Académie nationale de cuisine, voyait alors le jour.
J’ai depuis nourri et fait évoluer cette passion au travers de l’entrepreneuriat, par la création de crêperies, puis de la formation, en collaboration avec le Greta, formation continue de l’Éducation nationale.
Forte de ces expériences, j’ai créé ma propre école, destinée aux professionnels et aux particuliers, ainsi qu’un service d’audit, de conseil et d’ingénierie en crêperie.