Les aliments

EAN : 9782414273331

Adrien Lohourignon Lokrou

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Édition papier

EAN : 9782414273331

Paru le : 20 nov. 2018

49,50 € 46,92 €

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Détails

EAN13 : 9782414273331
Réf. fournisseur : 938562
Date Parution : 20 nov. 2018
Disponibilite : Epuisé
Barème de remise : NS
Nombre de pages : 302
Format : H:240 mm L:170 mm E:17 mm
Poids : 594gr
Interdit de retour : Retour interdit

Résumé

Résumé : Les aliments sont classés en six groupes. Le groupe I comprend outre le lait, les produits laitiers frais et les fromages. Le groupe II inclut la viande, les produits de la pêche et les œufs. Le groupe III comprend les corps gras, qu’ils soient d’origine animale, végétale ou mixte. Le groupe IV comporte les céréales et les produits sucrés. Le groupe V comprend les plantes potagères et les fruits. Le groupe VI est celui de l’eau et des boissons, alcoolisées ou non. La valeur nutritionnelle de chaque groupe d’aliments est précisée en prenant en compte tant leur composition en macronutriments qu’en micronutriments. Il en est de même des technologies particulières appliquées à certains aliments (laits, fromages, viandes etc.).
Biographie : L’auteur de cet ouvrage a eu le privilège d’être formé, dans le cadre de sa spécialité médicale, dans les prestigieuses écoles de diabétologie de l’Hôtel-Dieu de Paris et d’endocrinologie de Cochin-Port-Royal. Puis, en 1988, il a eu à nouveau le privilège d’être le premier agrégé adoubé dans ces disciplines par le conseil africain et malgache de l’enseignement supérieur (CAMES) en Afrique francophone.Dès lors, son leitmotiv a été de sortir l’endocrinologie, métabolisme et nutrition de l’immense matrice de la médecine interne. Depuis cette date, de nombreux spécialistes africains ont été formés dans un contexte où le cercle des enseignants de rang magistral dans les domaines précités ne cesse de s’élargir dans nos pays. Ce modeste ouvrage pourrait donc s’avérer utile à notre élite naissante.