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Le tour de France d'un botaniste gourmand
Plon - EAN : 9782259204088
Édition papier
EAN : 9782259204088
Paru le : 24 mai 2006
25,00 €
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- EAN13 : 9782259204088
- Réf. fournisseur : 355588
- Editeur : Plon
- Date Parution : 24 mai 2006
- Disponibilite : Manque sans date
- Barème de remise : NS
- Nombre de pages : 405
- Format : H:241 mm L:156 mm E:29 mm
- Poids : 558gr
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Résumé :
Tout savoir sur les plantes sauvages à découvrir et savourer en France, Suisse et Belgique.
François Couplan, botaniste gourmand nous convie à un voyage remarquable: la découverte des régions de France, de Suisse et de Belgique par leurs plantes sauvages, comestibles ou dangereuses. En fin gastronome, il nous invite à cueillir et cuisiner les meilleures d'entre elles. Il détaille leur intérêt nutritionnel et leurs vertus médicinales. Il nous livre aussi leur histoire à travers de nombreuses légendes et anecdotes savoureuses. Exploration, observation, dégustation... De Paris aux Pyrénées, de la Wallonie au Languedoc et de la Suisse romande à la Bretagne, notre botaniste recense plus de 400 végétaux à regarder, croquer, cuire ou éviter pour réussir, en 100 recettes, une appétissante randonnée végétale. Un livre unique.
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Biographie :
Ethnobotaniste, docteur ès-sciences du Muséum national d'histoire naturelle à Paris, François Couplan enseigne depuis 1975 les utilisations des plantes sauvages en Europe et aux Etats-Unis. Il a créé l'Institut de recherches sur les propriétés de la flore. Il est aussi consultant auprès de grands chefs comme Marc Veyrat.
