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Le Riz dans tous ses états
Actes Sud - EAN : 9782742739905
Édition papier
EAN : 9782742739905
Paru le : 3 oct. 2002
20,30 €
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- EAN13 : 9782742739905
- Réf. éditeur : 047489
- Collection : NATURE
- Editeur : Actes Sud
- Date Parution : 3 oct. 2002
- Disponibilite : Disponible
- Barème de remise : NS
- Nombre de pages : 320
- Format : H:190 mm L:100 mm E:25 mm
- Poids : 255gr
- Résumé : Ce livre 'à quatre mains' invite à découvrir la saga du riz, céréale reine des marais tropicaux, son histoire botanique et agricole, les rites et légendes qui l'accompagnent, ses voyages et ses métamorphoses en cuisine à travers quelque trois cents recettes originales
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Biographie :
Compagnon cuisinier, Thierry Thorens dirige le restaurant La Chamade à Morzine, où il propose une cuisine inventive et généreuse. Il partage son savoir-faire et son talent dans ses livres, parmi lesquels on compte, chez Actes Sud : Etonnants légumes. Le Goût des fruits. Variations sur les épices (2001), le Goût des fleurs, la Poule et l'Œuf (2009) ou encore la Cuisine des bergers et des randonneurs (2009).
