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Le riz
Milan - EAN : 9782408039141
Édition papier
EAN : 9782408039141
Paru le : 22 mars 2023
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- EAN13 : 9782408039141
- Réf. éditeur : 3597198
- Collection : MES P'TITS DOCS
- Editeur : Milan
- Date Parution : 22 mars 2023
- Disponibilite : Disponible
- Barème de remise : NS
- Nombre de pages : 32
- Format : H:190 mm L:190 mm E:9 mm
- Poids : 255gr
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Résumé :
Le riz est partout ! Aliment phare de nos repas sous sa forme première, le riz entre aussi dans la composition de nombreux autres produits comestibles ou non : vinaigres, nouilles ou laits fabriqués avec du riz, pâte fermentée (miso), galettes (senbei), produits cosmétiques vantés pour leur efficacité (crème, masques pour le visage...), produits de la vie courante (comme la colle des écoliers japonais, fabriquée grâce à l'amidon que le riz contient).
Un documentaire illustré pour tout savoir sur le riz
Pour tout connaître de cet aliment aux milliers de variétés, de sa mise en culture en rizière à son arrivée dans notre assiette en versions salées ou sucrées grâce à des recettes venues de tous les pays où il est produit : paella en Espagne, risotto en Italie, poulet biryani en Inde, riz au lait en France, sushi et moshi au Japon... Un livre à la fois informatif, technique et gourmand, qui fera voyager aussi les petits lecteurs : des rizières asiatiques en terrasses aux rizières africaines flottantes, en passant par celles à perte de vue en Camargue ou aux États-Unis. Un titre généreux en informations concrètes sur la culture du riz, et en anecdotes pratiques sur sa cuisson (pilaf, créole, à l'asiatique...) et sa consommation.
Un des aliments les plus cultivés et les plus consommés au monde
2e céréale la plus cultivée, cette plante à grains est l'élément principal de tous les repas pour la moitié des humains !
Le riz pousse en Asie, mais aussi en Afrique (en particulier à Madagascar), en Amérique du Nord, en Europe... Il en existe des milliers de variétés, classées en deux grands groupes : les riz longs et les riz ronds. Bons pour la santé, tous les riz (en particulier le riz complet) sont plébiscités par les nutritionnistes et autres experts de santé ! Chouette !
Et pour ceux qui ne le sauraient pas, dans le riz... rien ne se perd. Les balles, les enveloppes qui entourent les grains, sont récupérées quand le riz est récolté et données à manger aux cochons et aux poules. Les tiges séchées nourrissent les vaches et les buffles, et servent aussi à fabriquer de beaux objets tressés (cordes, sandales, chapeaux...). Même les grains abîmés ont leur utilité en devenant de la farine ! Ingénieux, non ? Bravo, le riz ! - Biographie : Originaire de Besançon, Quentin Girardclos vit à Strasbourg. Graphiste et illustrateur, il illustre une série BD aux édition Thierry Magnier (2 tomes déjà parus) et est membre du collectif ""Mangeurs de pierres"", qui édite la revue de BD ""Univers"" (premier numéro mars 2022).
