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Le répertoire des saveurs
Marabout - EAN : 9782501075053
Édition papier
EAN : 9782501075053
Paru le : 29 août 2012
29,90 €
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- EAN13 : 9782501075053
- Réf. éditeur : 4102505
- Collection : CUISINE
- Editeur : Marabout
- Date Parution : 29 août 2012
- Disponibilite : Disponible
- Barème de remise : NS
- Nombre de pages : 496
- Format : H:222 mm L:143 mm E:37 mm
- Poids : 665gr
- Résumé : La bible des associations de saveurs par paires. 16 thèmes principaux (Torréfié, Carnée, Fromagère, Terreuse, Moutardée, Sulfurée, Marine, Saumurée & Salée, Verte & Herbacée, Épicée, Boisée, Fruitée fraîche, Fruitée crémeuse, Agrume, Ronce & Haie, Fruitée florale) qui regroupent 99 saveurs allant du chocolat à la vanille en passant par le fromage de chèvre, l'olive, le jambon, la muscade, l'ananas ou la sauge. Des recettes et idées pour cuisiniers créatifs.
- Biographie : Niki Segnit est l'autrice londonienne primée du Répertoire des saveurs. Elle tient une chronique culinaire dans le prestigieux journal Times, et émet régulièrement sur BBC Radio 4.
