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LE NEZ DU WHISKY 54 AROMES Français
Jean Lenoir - EAN : 9782362260087
Édition papier
EAN : 9782362260087
Paru le : 30 sept. 2013
319,00 €
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- EAN13 : 9782362260087
- Réf. éditeur : NEZWHISK54FR
- Editeur : Jean Lenoir
- Date Parution : 30 sept. 2013
- Disponibilite : Disponible
- Barème de remise : NS
- Nombre de pages : 143
- Format : H:315 mm L:210 mm E:80 mm
- Poids : 370gr
- Interdit de retour : Retour interdit
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Résumé :
Après avoir traqué les odeurs qui architecturent deux cultures, la vigne et le café, Jean Lenoir, , auteur du Nez du Vin et du Nez du Café, a cherché à répondre à une nouvelle nécessité : construire un langage pour parler du whisky.
54 arômes se déclinent en notes florales, fruitées, épicées, grillées, boisées, vineuses, phénoliques, tourbées et marines, constituant l’ADN de cette merveilleuse eau-de-vie. La classification est présentée en familles sur une roue des arômes qui accompagne l’ouvrage. En ouvrant le livre, vous « tomberez dans l’alambic » des whiskies d’Ecosse et du monde grâce à la plume d’éminents spécialistes et de superbes illustrations.
Jean Lenoir s’est entouré d’experts reconnus sur le plan scientifique, culturel et sensoriel pour concevoir ce nouveau Nez. Hubert Richard, « parrain scientifique » des Éditions Jean Lenoir depuis 1987, a aidé à sélectionner cinquante quatre arômes dominants du whisky. Charles MacLean, écrivain et historien, un des plus fins connaisseurs de whisky au monde, raconte cent ans d’histoire du single malt à travers 12 souvenirs de dégustations. Martine Nouet, auteure et journaliste spécialisée dans la cuisine et les spiritueux, suggère des accords whiskies et mets au fil des saisons.
Nos livres-objets sont fabriqués en France et assemblés à la main. En Provence, terre des arômes, notre aromaticienne élabore quotidiennement des créations aromatiques d’un réalisme saisissant. Alphabets olfactifs, ils offrent un langage pour parler du whisky et procurent un solfège pour permettre aux néophytes comme aux amateurs et aux professionnels de faire leurs gammes. Jeux d’éveil, d’identification et de mémorisation, ils permettent un apprentissage simple, intelligent et ludique.
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Biographie :
Depuis plus de 30 ans, Jean Lenoir est reconnu mondialement comme le défricheur de la culture de l’odorat. Bourguignon, sa passion, son accent et son travail témoignent de cette identité.
Dès 1978, il fait entrer le vin dans la culture comme une œuvre d’art, au même titre que la musique ou la peinture, idée révolutionnaire à l'époque.
En 1981, à la recherche d’un vocabulaire pour le vin, l'une des difficultés majeures de la dégustation, il invente Le Nez du Vin ®, ouvrage unique fait d’écrits et d’odeurs qui d’emblée suscite la surprise et l’admiration de tous, spécialistes et amateurs.
En 1997, à la demande de la « Federación Nacional de Cafeteros de Colombia », il créé la collection du Nez du Café ®.
En 2013, entouré d’experts reconnus, il propose Le Nez du Whisky®, 54 notes aromatiques pour apprécier pleinement cette eau-de-vie.
La notoriété des Éditions Jean Lenoir s’appuie sur un savoir-faire, de l’expérience et une recherche constante de la qualité. En racontant de manière si ludique et pédagogique ce plaisir d'exception qu'est la dégustation, Jean Lenoir a conquis la planète.
