Le Livre de cuisine

En 1525, le premier livre de cuisine imprimé en espagnol sort à Tolède. Texte précurseur, à l'expansion remarquable, Le Livre de cuisine, attribué à Roberto de Nola est l'adaptation d'un ouvrage catalan paru en 1520. Il est, dans sa version castillane, bien plus qu'un recueil de recettes de cuisine : le texte est aussi un traité d'économie domestique, un manuel de savoir-vivre, un traité de cour, un document précieux à verser aux études sur le XVI^e siècle espagnol.

Nathalie Peyrebonne est maîtresse de conférences à l'université Paris 3 - Sorbonne nouvelle. Spécialiste du Siècle d'or espagnol, elle travaille sur les représentations littéraires et sur les sociabilités, en particulier la table et l'alimentation. Elle a dirigé Les Métiers de bouche à l'époque moderne (Tours, 2018). Elle est par ailleurs traductrice (théâtre, livres de cuisine anciens) et romancière.