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Le grand manuel du cuisinier
Marabout - EAN : 9782501188265
Édition papier
EAN : 9782501188265
Paru le : 25 sept. 2024
35,00 €
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- EAN13 : 9782501188265
- Réf. éditeur : 7922472
- Collection : CUISINE
- Editeur : Marabout
- Date Parution : 25 sept. 2024
- Disponibilite : Disponible
- Barème de remise : NS
- Nombre de pages : 288
- Format : H:318 mm L:243 mm E:32 mm
- Poids : 1.825kg
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Résumé :
100 recettes de pure cuisine
Les 40 recettes de base pour composer hors-d'œuvre, viandes rôties, ragoûts, nage, accompagnements, garnitures...
Beurre blanc - Roux - Sauce hollandaise - Beurre maître d'hôtel - Duxelles de champignons - Pommes duchesse - Bisque de crevettes - Vol-au-vent - Saumon confit - Lotte à l'américaine - Bœuf bourguignon - Canard laqué - Ballotine de poulet - Légumes glacés...
Pour tous ceux qui rêvent de passer leur CAP de cuisine - Biographie : Illustrateur.
