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Le goût retrouvé du vin de Bordeaux
Actes Sud - EAN : 9782330101336
Édition papier
EAN : 9782330101336
Paru le : 5 sept. 2018
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- EAN13 : 9782330101336
- Réf. éditeur : 870124
- Collection : NATURE
- Editeur : Actes Sud
- Date Parution : 5 sept. 2018
- Disponibilite : Disponible
- Barème de remise : NS
- Nombre de pages : 288
- Format : H:216 mm L:114 mm E:21 mm
- Poids : 286gr
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Résumé :
L'avenir du vin, dans les vignobles français et européens, ne peut s'inscrire que dans une passion pour le terroir, loin des tentations multiples de son industrialisation. C'est dans ce contexte que Loïc Pasquet, un vigneron venu du Poitou, s'est installé en 2006 en terres de Graves, avec une mission : retrouver le goût des vins de Bordeaux d'avant l'épisode dramatique du phylloxéra. Jacky Rigaux et Jean Rosen nous content son aventure dans cet ouvrage. Ce vigneron a décidé de résister à l'industrialisation et à l'uniformisation du goût, et, en plantant des cépages disparus, en se passant de porte-greffe, en cultivant ses vignes en permaculture, parvient à retrouver "le goût du lieu".
- Biographie : Jacky Rigaux, militant écologiste, chroniqueur pour de nombreuses revues sur le vin et expert en dégustation géosensorielle des vins, est l'auteur d'une vingtaine de livres sur le vin et les terroirs.
