La morue : de sa découverte… à sa quasi disparition ?

Chapitre.Com - EAN : 9791029011542

Jean-Claude Henry

Édition papier

EAN : 9791029011542

Paru le : 27 mai 2021

20,00 € 18,96 €

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Résumé : Dans toute l’Europe, de la fin du Moyen Âge à nos jours, la morue a déclenché des passions, des haines et des guerres. On ignore généralement l’importance de cette industrie liée à la morue. l’inhumanité, le danger de cette pêche surnommée « La Grande Pêche » et l’Histoire qui la caractérise. Son exceptionnelle capacité de conservation une fois séchée et/ou salée, fit de la morue La grande matière première alimentaire internationale quatre siècles durant. Elle devint stratégique pour les grandes expéditions maritimes, civiles ou militaires. Elle a contribué à la colonisation de l’Amérique du Nord. Ce poisson a joué un rôle fondamental dans l’Histoire. Son épopée a duré plus d’un demi millénaire et a fait vivre des millions de personnes, tant sur terre qu’en mer, mais a déchiré bien des familles car nombreux sont ceux qui trouvèrent la mort au court de cette pêche. Peu chère à l’époque, se conservant plus de trois ans une fois séchée, facile à transporter, d’une qualité nutritive supérieure à la viande, elle a été la base de l’alimentation de nombreux pays et un enjeu économique insoupçonné. Tous les pays européens et nord-américains, ont voulu exploiter cet « OR BLANC », ce fut, entre autre, l’une des causes de sa disparition.