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LA FERMENTATION, AU RYTHME DU VIVANT - TECHNIQUES ET RECETTES D'UNE CHEFFE ENGAGEE
Terre Vivante - EAN : 9782360987177
Édition papier
EAN : 9782360987177
Paru le : 23 oct. 2024
25,00 €
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- EAN13 : 9782360987177
- Réf. éditeur : TRV335587
- Editeur : Terre Vivante
- Date Parution : 23 oct. 2024
- Disponibilite : Disponible
- Barème de remise : NS
- Nombre de pages : 224
- Format : 2.00 x 20.00 x 24.00 cm
- Poids : 652gr
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Résumé :
Un beau livre pour intégrer la fermentation dans nos menus, avec les grandes techniques pour fermenter légumes et fruits, céréales/légumineuses/oléagineux, laitages, viandes/poissons/tofu et pour cultiver levains, koji/miso/garum et kombucha. Avec une centaine de recettes de pains, plats végétariens, sauces et condiments, viandes et poissons, boissons et desserts pour les mettre à l’honneur et se nourrir… au rythme du vivant !
- Biographie : Julie Maenhout est fondatrice de l’entreprise Les Jarres Crues et a à cœur de partager son amour pour la lactofermentation.
