LA CUISINE MAROCAINE DE MERE EN FILLE - 210 RECETTES ET VARIANTES

Albin Michel - EAN : 9782226257185

AGOURRAM TOURIA

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Édition papier

EAN : 9782226257185

Paru le : 1 oct. 2014

15,00 € 14,22 €

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Détails

EAN13 : 9782226257185
Réf. fournisseur : 7000053
Editeur : Albin Michel
Date Parution : 1 oct. 2014
Disponibilite : Epuisé
Barème de remise : NS
Nombre de pages : 304
Format : 2.50 x 16.00 x 20.00 cm
Poids : 416gr
Interdit de retour : Retour interdit

Résumé

Résumé : Expressive, conviviale et généreuse, la cuisine marocaine révèle une profusion de saveurs et de couleurs. Chaque région a son caractère et ses spécialités : le Sud et l'empreinte berbère (Purée de fèves sèches, Soupe de semoule au carvi), les nuances douces-amères des médinas de Marrakech (Salade verte aux poires et aux noix, Harira au pigeon) et de Fès (Salade de carottes râpées à l'orange, Tajine d'agneau aux coings), la fraîcheur des côtes méditerranéenne et atlantique (Poisson fourré aux dattes et aux amandes, Pastilla au poisson), sans oublier les Figues au miel, les Cornes de gazelle, le Café aux épices et les Baklaoua...

Avec 210 recettes et leurs variantes, des plus simples aux plus élaborées, Touria Agourram nous fait voyager à travers les terroirs marocains et les saisons. Elle nous transmet les secrets d'une cuisine voluptueuse et raffinée et nous initie à l'une des plus grandes gastronomies du monde.

Dans de nombreux pays ou régions, la cuisine est un art longtemps resté simple tradition orale, transmis de génération en génération. Les ouvrages de la collection « De mère en fille » font revivre cet héritage culinaire. Les auteurs y rendent hommage à leur mère, livrent leurs secrets de cuisine, perpétuent gestes et tours de main précieux. Car la cuisine est aussi une question d'amour.
Biographie : Touria Agourram a été chargée de la communication (relations publiques, presse, publicité) de l'Office national marocain du tourisme pendant plus de 30 ans, et directrice des offices de tourisme du Maroc au Benelux entre 1984 et 1988.