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La cuisine de la réunion
Orphie - EAN : 9791029804588
Édition papier
EAN : 9791029804588
Paru le : 2 juil. 2021
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- EAN13 : 9791029804588
- Réf. fournisseur : ARTICLE_1586
- Collection : RETOUR AUX SOUR
- Editeur : Orphie
- Date Parution : 2 juil. 2021
- Disponibilite : Provisoirement non disponible
- Barème de remise : NS
- Format : H:0 mm L:0 mm E:0 mm
- Poids : 265gr
- Résumé : Cari et rougail sont les deux plats traditionnels du bien-manger créole. Le cari est un plat réunionnais généralement constitué de viande, de légumes ou de poisson, parfumé d´oignon, d´ail, de thym et de gingembre. Le rougail désigne à la Réunion deux types différents de préparation : - d´une part, une sorte de petite salade pimentée servant de condiment, à base de tomates coupées en dés, de pistaches pilées, de mangues vertes ou de concombres hachés, etc. - d´autre part, un « achard » à base de différents légumes sautés dans l´huile chaude avec du safran et des épices pilées. Pour un repas réunionnais, à cause des épices, on choisira un petit vin de table, plutôt léger, comme un rosé.
