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La cuisine de Guy Legay
De Boree - EAN : 9782812924385
Édition papier
EAN : 9782812924385
Paru le : 22 nov. 2018
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- EAN13 : 9782812924385
- Réf. éditeur : 911038
- Collection : BEAUX LIVRES
- Editeur : De Boree
- Date Parution : 22 nov. 2018
- Disponibilite : Disponible
- Barème de remise : NS
- Format : H:286 mm L:225 mm E:22 mm
- Poids : 1.37kg
- Résumé : C'est un regard attendrissant et lucide que Guy Legay porte sur la cuisine de son terroir. Lui le maitre des palaces, qui a formé nombre des chefs qui rayonnent aujourd'hui aux fourneaux... et sur les plateaux de télévision, évoque avec nostalgie ces ménagères, qui avec les moyens d'alors ont fait des miracles pour choyer leur famille. A croire que l'ambition du chef reconnu, est de leur donner aujourd'hui leurs lettres de noblesse. Et ses souvenirs de jeunesse, au pays des volcans, sont d'une surprenante précision ; le fruit de l'écoute et de l'observation sans doute... Bien sûr, le sens créatif, la maitrise de la technique, placent ses recettes au rang des grands restaurants. Mais toujours, son premier souci est de les rendre réalisables par les ménagères et autres amateurs avisés. Ce qui n'empêchera pas ses pairs d'enrichir leur savoir-faire.
- Biographie : Michel Wasielewski, lauréat de plusieurs concours photographiques, Photographe du best-seller Le Guide européen des chemins de Compostelle, il a été durant plusieurs décennies le chef du service photo du quotidien de Clermont-Ferrand, La Montagne.
