La banane

La banane est un fruit voyageur, et suivre sa trace, c'est un peu suivre celle des hommes. Originaire de Papouasie-Nouvelle-Guinée, elle a été introduite en Afrique il y a 3 000 ans environ. Après s'être développée sur tout le continent africain, la banane a traversé l'océan Atlantique pour être implantée dans les îles Caraïbes et gagner l'Amérique tropicale. Au cours de cet incroyable voyage, le fruit s'est métamorphosé. Les espèces sauvages à graines noires, par l'évolution naturelle, les croisements et sélections effectués par l'homme, se sont transformées en espèces remplies de pulpe. Aujourd'hui, la banane est l'un des fruits les plus consommés au monde. Ce guide raconte l'histoire de la banane à travers les âges, les mille variétés existantes, leurs qualités et leur culture dans les bananeraies, mais également le travail de tous les acteurs de la filière en faveur de l'environnement et de la biodiversité.