L'Incroyable Histoire du café Bourbon pointu de La Réunion

EAN : 9782334185691

Ansbert Alexandre Dijoux

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Édition papier

EAN : 9782334185691

Paru le : 16 sept. 2016

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Détails

EAN13 : 9782334185691
Réf. éditeur : 1418268
Collection : CLASSIQUE
Date Parution : 16 sept. 2016
Disponibilite : Disponible
Barème de remise : NS
Nombre de pages : 104
Format : H:203 mm L:133 mm E:6 mm
Poids : 120gr
Interdit de retour : Retour interdit

Résumé

Résumé : Au début du 18èmesiècle, les Européens se lancent dans la production du café, une denrée très convoitée et à forte valeur ajoutée à l'époque. La découverte d'un café sauvage à l'île Bourbon marque les premières heures d'une économie de plantation. L'île exporte l'un des meilleurs cafés et devient une terre d'adaptation et de naissance de nouvelles variétés. Même si les versions divergent sur son origine, le Bourbon pointu semble être bien présent dans l'île au moment de son peuplement. D'abord confondu avec le café marron, espèce endémique impropre à la consommation, il prend sa place dans le coeur des premiers habitants de l'île. Interdit de culture, le Bourbon pointu sauve finalement la filière au 19èmesiècle et vit sa relance dès 2000.
Biographie : Ansbert Alexandre Dijoux nourrit une véritable passion pour le café. Ce jeune guide conférencier s'intéresse particulièrement à l'histoire de son île natale, La Réunion, et se spécialise assez rapidement dans l'histoire du café. Il s'inspire d'archives historiques, qu'il accumule depuis bientôt 16 ans, pour valoriser le café de La Réunion, et en particulier le Bourbon pointu, devenu un grand cru mondial. Également cultivateur, il produit du café arabica Bourbon et Bourbon pointu et anime des ateliers pédagogiques et ludiques sur le café. Ansbert Alexandre Dijoux habite l'Entre-Deux, dans le sud de l'île, " certainement le plus beau village créole de La Réunion ", selon lui.