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L'hospitalité & le mentorat
Editions Bpi - EAN : 9782857089650
Édition papier
EAN : 9782857089650
Paru le : 1 sept. 2022
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- EAN13 : 9782857089650
- Réf. éditeur : 1020020
- Editeur : Editions Bpi
- Date Parution : 1 sept. 2022
- Disponibilite : Disponible
- Barème de remise : NS
- Nombre de pages : 192
- Format : H:210 mm L:150 mm E:13 mm
- Poids : 365gr
- Interdit de retour : Retour interdit
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Résumé :
Il était une fois le restaurant de demain". Denis Courtiade, élu deux fois meilleur maître d'hôtel du monde, s'adresse aux jeunes et à tous ceux qui découvrent les métiers de la salle.
Ce livre est dédié aux jeunes qui envisagent ou découvrent les métiers du service en salle, à leurs parents, parfois hésitants eux-mêmes, ainsi qu'aux enseignants et aux professionnels. Maître d'hôtel, chef de rang, sommelier, barman, autant de métiers et de carrières alliant culture professionnelle, technique, relations humaines et parcours international que ce manifeste vise à décoder et mettre en lumière.
Il insiste en particulier sur le rôle de mentor des professionnels pour faire naître des vocations chez les jeunes et mieux les accompagner dans leur début de carrière.
Son contenu intéressera plus largement tous ceux, hôteliers restaurateurs ou non, qui s'interrogent sur l'évolution des métiers du service et de l'accueil.
