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L'école de la Pâtisserie
Hachette - EAN : 9782011356529
Édition papier
EAN : 9782011356529
Paru le : 23 août 2017
29,95 €
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- EAN13 : 9782011356529
- Réf. éditeur : 8220386
- Collection : CUISINE
- Editeur : Hachette
- Date Parution : 23 août 2017
- Disponibilite : Disponible
- Barème de remise : NS
- Nombre de pages : 458
- Format : H:262 mm L:220 mm E:40 mm
- Poids : 2.195kg
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Résumé :
Vous êtes amateur de pâtisserie et vous souhaitez trouver dans un seul ouvrage :
- Les techniques de base : pâtes, crèmes, appareils…
- Les essentiels : meringues, caramels, ganaches, mousses…
- Les techniques avancées : fondants, glaçages, tempérage…
- Les incontournables du goûter pour les enfants : madeleines, biscuit roulé, crumble…
- Les grands classiques de la pâtisserie française : opéra, framboisier, saint-honoré, bavarois…
- Les biscuits et pâtisseries pour le thé : macarons, éclairs, moelleux, mi-cuits au chocolat…
- Des recettes originales pour tous les âges et tous les goûts : tartes, gâteaux décorés, pâtisseries glacées, confiseries…
L’ÉCOLE DE LA PÂTISSERIE, l’ouvrage qui fera de vous un véritable chef pâtissier !
