Hôtellerie et restauration de luxe

Que signifie le luxe pour l’hôtellerie-restauration ? Que représente-t-il pour le client ? Comment intégrer la profession et y progresser ?

Ce livre illustré et bilingue donne toutes les clés essentielles à celles et ceux qui envisagent de faire carrière dans le monde de l'hôtellerie et de la restauration de luxe. Outre ses 7 chapitres sensibilisant aux modes de gestion et de management spécifiques à ce secteur, ce livre intègre :

• des entretiens avec des professionnels pour tout connaître des problématiques du terrain ;
• des lexiques spécialisés français – anglais pour consolider ses compétences linguistiques en contexte professionnel ;
• 24 fiches pratiques pour accéder aux savoirs et savoir-faire fondamentaux.

Ce livre permet aux étudiants de :
- Mettre en lumière les principaux enjeux et spécificités du secteur (histoire, pratiques, management, RH, nouvelles technologies, responsabilité sociale des entreprises) ;
- Développer des outils de compréhension et d’expression en anglais ;
- Acquérir des bonnes pratiques et usages de l’hôtellerie et la restauration de luxe.

La nouvelle édition prend en compte les évolutions du secteur dans un monde post-Covid : les difficultés de recrutement, le marketing à l'ère de l'IA générative, la transition écologique.